1.設(shè)備選擇的基本原則

  制定工藝之后,，就要合理地選擇生產(chǎn)設(shè)備,，生產(chǎn)設(shè)備選擇的基本重要條件：一要達(dá)到工藝要求，二要滿足生產(chǎn)能力要求，三要考慮生產(chǎn)特點(diǎn),。根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn),，確定以下幾點(diǎn)作為基本原則。

（1）努力選擇新設(shè)備

建造豆制品車間，主要目的是擴(kuò)大生產(chǎn),，但是提高生產(chǎn)能力的主要辦法是更新生產(chǎn)設(shè)備。建造車間是改革和選用新設(shè)備新裝備的良好機(jī)會(huì),。豆制品行業(yè)和其他行業(yè)一樣要不斷地進(jìn)行設(shè)備更新,，各地、各廠都有不少革新改造,，如果能取各廠之長(zhǎng),，就能夠提高設(shè)備水平。另外,，還要善于引用其他行業(yè)有用的先進(jìn)技術(shù),，并進(jìn)行改進(jìn)，可以少走彎路,，加快設(shè)備改造的步伐,。

（2）雙機(jī)并運(yùn)

 車間的生產(chǎn)設(shè)備要采用雙套設(shè)備并肩運(yùn)轉(zhuǎn)。這是因?yàn)槎怪破飞a(chǎn)的季節(jié)性很強(qiáng),，冬天產(chǎn)量大，夏季產(chǎn)量小,，如果安排一套設(shè)備,，冬季夏季全用這一***器，夏季產(chǎn)時(shí)小時(shí)會(huì)造成大馬拉小車,，浪費(fèi)很大,。而采用雙機(jī)并運(yùn)，就能克服這一缺點(diǎn),。冬季大生產(chǎn)季節(jié),，兩套設(shè)備同時(shí)運(yùn)行。從栓修角度看,，雙機(jī)并運(yùn)更為方便,。所以在選擇生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，搞兩套設(shè)備并運(yùn)是很有必要的,。

（3）機(jī)器前后配套

 在做一套流水線,，必須考慮前后機(jī)器的配套，如果不匹配就會(huì)造成生產(chǎn)中的不平衡,，出現(xiàn)多次的臨時(shí)停車,。而臨時(shí)停車次數(shù)越多，越不利于掌握生產(chǎn)中各環(huán)節(jié)的加水量,，豆?jié){濃度會(huì)不穩(wěn)定,，從而給產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)很大影響，也給操作人員帶來(lái)很多的麻煩,。